日照本地海鮮有哪些種類

日照海域產有珍貴海蛤，外殼形態(tài)俊秀，清白如玉，被譽為“西施舌”。 蛤殼內體豐滿，肉質脆嫩，味道鮮美，清淡別致，蛤肉含有多種氨基酸，營養(yǎng)豐富，有潤肺、益精補陰的功效。

文蛤是蛤中最好的品種，有“天下第一鮮”的稱號，是近幾年來聞名中外的新四大名產之一。 文蛤貝殼背緣是個三角的形狀，腹緣是圓形，兩殼大小是相同的。貝殼表面膨脹、光滑，有一層黃褐色的光滑似漆的殼皮。

扇貝-扇貝是海產貝類珍貴品種之一，用閉殼肌加工的扇貝柱鮮嫩味美，被認為是國際性的高級水產品。扇貝的差不多有300種，人工養(yǎng)殖的主要是海灣扇貝和櫛孔扇貝。不同的品種，貝殼的色澤和放射肋的數量不同。扇貝干品叫做干貝，含有肝糖，已氨酸、琥珀酸，是“天下絕品”。

烏魚蛋是日照獨有的海珍品，歷史悠久，馳名海內外，相傳是古代封建帝王御膳的最佳珍品。烏魚蛋由日照特產金烏賊的纏卵腺加工而成，色乳白，狀如卵，廚師加工之后可以變成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。

烏魚干-烏魚干又稱墨魚干。是由金烏賊經過細致加工而成，以個體大、肉層厚、色乳黃、味純正、加工造型美而聞名全國。不但是美味佳肴，也是非常好的滋補品，有“北脯”的美稱。 日照盛產烏魚干，歷史悠久。日照對蝦，體型飽滿，表皮光滑，顏色光亮，蝦肉粉嫩，是日照當地的海產“四珍”之一。不同于普通的蝦的是，日照對蝦的殼很薄，外表是亮青色，而且味道很鮮美，營養(yǎng)價值在蝦類中位居榜首。

蝦皮又叫毛蝦。日照沿海均有分布，嵐山、虎山沿海最多。因為嵐山頭在歷史上就是水早碼頭和商埠，海鮮大多從這里向外轉運，所以得名。

日照的扁米，又名金鉤蝦米，形態(tài)扁平、顏色黃、味道甜美，士蝦米中最好的品種，也是日照海珍品之一。 是有日照海產羊毛蝦加工而成。羊毛蝦皮薄、肉形扁，所以叫“扁米”。又因謂扁米色黃、彎彎似稱鉤，所以叫“金鉤蝦米”。

海知了，學名蟬蝦。它形態(tài)像陸地上的幼蟬，身體分兩節(jié)，多足，殼薄。蟬蝦主要產于兩城鎮(zhèn)安家村近海海灘，范圍極小，產量較少，因稀而貴。蟬蝦經鍋煎炒后，吃起來香脆無比，鮮美異常，富含鈣磷鉀等礦物質。海知了的味道比螃蟹還鮮美。

吃海鮮的最佳季節(jié)

來日照吃海鮮的最佳季節(jié)有兩個，一是春季（2月-5月），二是秋季（9月-11月）。這兩個季節(jié)中，要數秋季海鮮最肥美。

如何吃到正宗的日照本地活海鮮

山東日照海鮮傳承已久，要想吃到正宗的活海鮮，最好選擇海邊的漁家樂。這里給推薦幾家吃海鮮口味不錯的漁家樂，吳家臺福昊漁家樂、吳家臺金鷗漁家樂、任家臺永寶漁家樂、吳家臺新金旺漁家樂這幾家都是本地漁民經營的漁家樂，吃住一體，口碑不錯。

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